Типы ресторанных кухонь
Мы все знаем о том, что рестораны могут отличаться «национальностью» кухни – это может быть европейская кухня, грузинская, азиатская и т.д. и т.п. Но кроме разделения в зависимости от происхождения блюд в меню, кухни в ресторанах разделяются и по типу приготовления пищи. Какие это типы – ответим ниже. Классическая Отцом данной кухни является Август Эскоффье,…
